Immer mehr Menschen leiden an einer Glutenunverträglichkeit. Da ich selbst davon betroffen bin, erhalte ich stets Einblicke, wie es ist, nicht überall alles essen zu können. Um diese einschneidende Einschränkung zu veranschaulichen und dieses Gefühl für Menschen ohne Glutenunverträglichkeit nachvollziehbar zu machen, habe ich das Buch «Missing G» gestaltet.

Das Buch stellt das Thema auf drei unterschiedlichen Ebenen dar. Primär sollen Fotografien diese einschneidenden Momente visualisieren, in denen realisiert wird, wie es plötzlich ist, wenn einer der essenziellsten Bestandteile der europäischen Küchen wegfällt. Dabei formt die Bildebene die Hauptsprache des Buches und steht im Vordergrund.

Die Bildebene wird durch zwei Textebenen gestützt. Eine Textebene bietet eine Hilfestellung in Form von Rezepten an. Die zweite Textebene zeigt Sprüche aus einer Umfrage, die das noch herrschende Unverständnis bezüglich des Themas widerspiegeln sollen.