In alten Zeiten wurde in den Bergdörfern vom Heuen bis zur Milchverarbeitung alles aus eigener Hand vollbracht. Heute kaufen wir im Supermarkt die fertigen Lebensmittel. Wie sie entstehen, ist unsichtbar geworden. Es hat eine Entfremdung stattgefunden. Pulmain zeigt am Beispiel des Butterfasses, wie alte Verfahren durch moderne Gestaltung eine neue Bedeutung erreichen. Das Buttern im transparenten Fass aus Glas bietet eine anregende Möglichkeit, Lebensmittel aus Freude selbst herzustellen.

Frische Rohmilch kann mit dem Glasfass beim lokalen Bauernhof abgeholt werden. Das Gestell aus Arvenholz erlaubt eine doppelte Nutzung zum Abrahmen und Kurbeln. Einwölbungen im Glasfass dienen dem Aufschlagen des Rahmes.

Wir sehen, wie sich die Rohmilch in Magermilch und Rahm und der Rahm in Buttermilch und Butter verwandelt. So stellen wir einen Bezug zu den Lebensmitteln her und lernen sie schätzen.

Der Name «Pulmain» ist vom rätoromanischen Wort «pulmaints» abgeleitet, was Milchprodukte bedeutet.